Bécsi sajtsaláta

Hozzávalók:
1 csomag retek (7-8 db)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 db kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
A krémes túrót, a tejfölt, a mustárt összekeverjük, majd az olajat is folyamatosan kevergetve hozzáadjuk.
A retket, és a sajtot lereszeljük (nagyobb lyukú sajtreszelőn), és a snidlinggel, a kaporral, az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, hűtjük, és tálaljuk.

Forrás: http://orsicsibe.blogspot.hu/2011/04/becsi-sajtsalata.html

Kókuszos mandulás lowcarb sütemény

Átütő kókuszos íze van ennek a süteménynek, és bár kalóriában nem olyan kevés egy szelet, tele van rosttal és nagyon kevés a szénhidráttartalma.

Tökéletes desszert egy délutáni tea mellé!

A hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 100 g (finomra őrölt) kókuszreszelék
- 90 g darált mandula (én héjas mandulás használok)
- 2 db tojás + 4 evőkanál víz
- 14 g folyékony édesítő
- egy kis kanál reszelt citormhéj, és vanilia aroma (elhagyható)
- egy kevés szeletelt mandula a tetejére

Az elkészítése: a megpuhított vajhoz adjuk az édesítőt, 
citromhéjat, valamint a felvert tojásokat és a vizet, végül a 
kókuszreszeléket és a mandulát is hozzákeverjük a masszához.
Szilikonos vagy sütőpapírral kibélelt formában 175 fokon 35-40 
perc alatt megsül.

Ha 16 szeletre vágjuk, 1 db-ban van:
- 131 kcal
- 3,1 g fehérje
- 13,5 g zsír
- 2,8 g ch és 1,8 g rost, azaz
- 1 g netto szénhidrát.

recept innen: http://lccuisine.blogspot.com/2010/08/kokuszos-mandulas-lowcarb-sutemeny.html#more

"Forradalmi" Atkins zsemlék

Eredeti recept:

- 3 (lehetőleg nagy) tojás, szétválasztva

- 75 g - 3 evőkanál - áttört túró, vagy krémes ricotta, vagy natúr krémtúró, vagy krémsajt

(én ez utóbbit használtam, mégpedig házi verzióban, Wiselady receptje alapján elkészítve)

- 1/2 kávésaknál só

- pár csepp édesítő

- 1 csipet tisztított borkő (ez segít egészen keményre és tartósra verni a tojásfehérjét)

Elkészítése:

A tojásfehérjét verjük fel jó keményre, félúton adjuk hozzá a borkövet.* A tojássárgáját a krémsajttal, a sóval és a pár csepp(!) édesítővel szintén keverjük simára (legjobb ezt is kézimixerrel, mert a krémsajt kisit "makacs"), majd óvatosan, hogy ne törjük össze a habját, adjuk hozzá a tojásfehérjét. Egy kanállal rakjunk 9 halmot szilikonos sütőpapírra, és 150 fokra előmelegített sütőben  - nem légkeveréses módban!** - süssük 1 órán keresztül.  Várjuk meg, amíg kihűl, és egy nagy - kenyérszeletelő - késsel vágjuk óvatosan ketté.

* esetleg elhagyható, így hígabb lesz a massza, és lehet hogy egy kicsit laposak lesznek a zsemlék, de annyira kevés a ch bennük, hogy akár 2 zsemlét is tudunk használni egy szendvicshez. Azt is megpróbálhatjuk, hogy egy szilikonos muffinformába adagoljuk a masszát, az segít megtartani a formáját.

** tapasztalatom, hogy minden olyan étel, ami felvert tojásfehérjét (vagy bármilyen tojáshabot) tartalmaz, menthetetlenül összeesik, ha légkeveréssel sütjük...

Ha 9 darabot készítünk, 1 darabban van*:

- 66 kcal

- 4,7 g fehérje

- 7,8 g zsír

- 0,3 g szénhidrát (0 g rost)

Nagyon könnyű az állaga, talán valóban inkább piskóta-, mint zsemleszerű, de tényleg finom, és a reggeli kenyér vagy péksütemény helyettesítésére kiváló! Nem próbáltam meg lefagyasztani (gyorsan elfogy, a család is szereti), de a hűtőben pár napig eláll, egy étkezésre 3 zsemlécske is belefér a diétánkba.

recept innen:http://lccuisine.blogspot.com/2010/09/forradalmi-atkins-zsemlek.html#more

Házi müzli szelet

Hozzávalók kb. 10 müzliszelethez:

- 8 dkg zabpehely (lehet más pehely vagy pehelymix is)

- 2 dkg puffasztott tönkölybúza (vagy el is lehet hagyni, helyette mehet 10 dkg pehely)

- 5 dkg aszalt és/vagy liofilizált gyümölcs (nálam most aszalt meggy és eperszeletek, illetve lio áfonya)

- 3 dkg pirított, durvára aprított mogyoró (lehet dió, mandula is)

- 2 dkg szezámmag

- 14 dkg méz

- bevonáshoz tetszőleges csoki

Az aszalt és liofilizált gyümölcsöket, ha kell, apróra vágom. A szezámmagot zsiradék nélkül enyhén megpirítom, majd az összes gyümölcsöt, magvat, pelyhet egy tálban összekeverem.

A mézet megmelegítem, majd beleöntöm a többi hozzávalót, és kb. 4-5 percig kavargatva a tűzhelyen hagyom, hogy a mézet beigyák. Végül sütőpapírral bélelt tálba terítem a masszát kb. másfél centi vastagon, és jól összetömörítem-nyomom vizes kézzel. Egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap éles késsel szeletekre vágom. Én csak a szeletek alját csokiztam: egy részükettemperált étcsokival, egy részüket temperált fehér csokival, de maradt néhány pucér példány is.

recept innen: http://www.pralineparadicsom.hu/2012/02/hazi-muzliszelet.html

Reggelire!

Zabpehely gyümölccsel és joghurttal

Megjelent!-Alakreform magazin

http://www.rubintreka.hu/hirmagazin/megjelent-az-uj-alakreform-magazin

Zabpelyhes sós keksz

Hozzávalók:

eredeti:
20 dkg zabpehely

25 dkg reszelt sajt (nekem füstölt)

5 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 tojás

1/3 csomag sütőpor

amit még tettem hozzá:

5 evőkanál kukorica liszt (a kekszekkel csodát tesz)

0,5 dl olaj (csak hogy jobban össze álljon)

3 kis csipet só

A hozzávalókból tésztát gyúrok és a hűtőben pihentetem legalább 1 órát. Gömböket formázok és a tenyeremmel elég vékonykára lapítom, minél vékonyabb annál ropogósabb lesz.

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kis köröket és arany sárgára sütöm kb 20 perc alatt, de érdemes rájuk nézni viszonylag gyakran nehogy oda kapjon!

recept innen: http://gyemantkonyha.blogspot.com/2010/05/zabpelyhes-sos-keksz-egeszseges-sos.html