Bécsi sajtsaláta

Hozzávalók:
1 csomag retek (7-8 db)
15 dkg sajt
10 dkg krémes túró
1 dl tejföl
1 kávéskanál mustár
2 evőkanál olívaolaj
2 db kisebb ecetes uborka apróra vágva
1 maréknyi snidling felaprítva
1 teáskanál kapor felaprítva
2 teáskanál citromlé
só, bors
A krémes túrót, a tejfölt, a mustárt összekeverjük, majd az olajat is folyamatosan kevergetve hozzáadjuk.
A retket, és a sajtot lereszeljük (nagyobb lyukú sajtreszelőn), és a snidlinggel, a kaporral, az ecetes uborkával együtt a mártásba keverjük. Hozzákeverjük a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, hűtjük, és tálaljuk.

Forrás: http://orsicsibe.blogspot.hu/2011/04/becsi-sajtsalata.html

Kókuszos mandulás lowcarb sütemény

Átütő kókuszos íze van ennek a süteménynek, és bár kalóriában nem olyan kevés egy szelet, tele van rosttal és nagyon kevés a szénhidráttartalma.

Tökéletes desszert egy délutáni tea mellé!

A hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 100 g (finomra őrölt) kókuszreszelék
- 90 g darált mandula (én héjas mandulás használok)
- 2 db tojás + 4 evőkanál víz
- 14 g folyékony édesítő
- egy kis kanál reszelt citormhéj, és vanilia aroma (elhagyható)
- egy kevés szeletelt mandula a tetejére

Az elkészítése: a megpuhított vajhoz adjuk az édesítőt, 
citromhéjat, valamint a felvert tojásokat és a vizet, végül a 
kókuszreszeléket és a mandulát is hozzákeverjük a masszához.
Szilikonos vagy sütőpapírral kibélelt formában 175 fokon 35-40 
perc alatt megsül.

Ha 16 szeletre vágjuk, 1 db-ban van:
- 131 kcal
- 3,1 g fehérje
- 13,5 g zsír
- 2,8 g ch és 1,8 g rost, azaz
- 1 g netto szénhidrát.

recept innen: http://lccuisine.blogspot.com/2010/08/kokuszos-mandulas-lowcarb-sutemeny.html#more

"Forradalmi" Atkins zsemlék

Eredeti recept:

- 3 (lehetőleg nagy) tojás, szétválasztva

- 75 g - 3 evőkanál - áttört túró, vagy krémes ricotta, vagy natúr krémtúró, vagy krémsajt

(én ez utóbbit használtam, mégpedig házi verzióban, Wiselady receptje alapján elkészítve)

- 1/2 kávésaknál só

- pár csepp édesítő

- 1 csipet tisztított borkő (ez segít egészen keményre és tartósra verni a tojásfehérjét)

Elkészítése:

A tojásfehérjét verjük fel jó keményre, félúton adjuk hozzá a borkövet.* A tojássárgáját a krémsajttal, a sóval és a pár csepp(!) édesítővel szintén keverjük simára (legjobb ezt is kézimixerrel, mert a krémsajt kisit "makacs"), majd óvatosan, hogy ne törjük össze a habját, adjuk hozzá a tojásfehérjét. Egy kanállal rakjunk 9 halmot szilikonos sütőpapírra, és 150 fokra előmelegített sütőben  - nem légkeveréses módban!** - süssük 1 órán keresztül.  Várjuk meg, amíg kihűl, és egy nagy - kenyérszeletelő - késsel vágjuk óvatosan ketté.

* esetleg elhagyható, így hígabb lesz a massza, és lehet hogy egy kicsit laposak lesznek a zsemlék, de annyira kevés a ch bennük, hogy akár 2 zsemlét is tudunk használni egy szendvicshez. Azt is megpróbálhatjuk, hogy egy szilikonos muffinformába adagoljuk a masszát, az segít megtartani a formáját.

** tapasztalatom, hogy minden olyan étel, ami felvert tojásfehérjét (vagy bármilyen tojáshabot) tartalmaz, menthetetlenül összeesik, ha légkeveréssel sütjük...

Ha 9 darabot készítünk, 1 darabban van*:

- 66 kcal

- 4,7 g fehérje

- 7,8 g zsír

- 0,3 g szénhidrát (0 g rost)

Nagyon könnyű az állaga, talán valóban inkább piskóta-, mint zsemleszerű, de tényleg finom, és a reggeli kenyér vagy péksütemény helyettesítésére kiváló! Nem próbáltam meg lefagyasztani (gyorsan elfogy, a család is szereti), de a hűtőben pár napig eláll, egy étkezésre 3 zsemlécske is belefér a diétánkba.

recept innen:http://lccuisine.blogspot.com/2010/09/forradalmi-atkins-zsemlek.html#more

Házi müzli szelet

Hozzávalók kb. 10 müzliszelethez:

- 8 dkg zabpehely (lehet más pehely vagy pehelymix is)

- 2 dkg puffasztott tönkölybúza (vagy el is lehet hagyni, helyette mehet 10 dkg pehely)

- 5 dkg aszalt és/vagy liofilizált gyümölcs (nálam most aszalt meggy és eperszeletek, illetve lio áfonya)

- 3 dkg pirított, durvára aprított mogyoró (lehet dió, mandula is)

- 2 dkg szezámmag

- 14 dkg méz

- bevonáshoz tetszőleges csoki

Az aszalt és liofilizált gyümölcsöket, ha kell, apróra vágom. A szezámmagot zsiradék nélkül enyhén megpirítom, majd az összes gyümölcsöt, magvat, pelyhet egy tálban összekeverem.

A mézet megmelegítem, majd beleöntöm a többi hozzávalót, és kb. 4-5 percig kavargatva a tűzhelyen hagyom, hogy a mézet beigyák. Végül sütőpapírral bélelt tálba terítem a masszát kb. másfél centi vastagon, és jól összetömörítem-nyomom vizes kézzel. Egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap éles késsel szeletekre vágom. Én csak a szeletek alját csokiztam: egy részükettemperált étcsokival, egy részüket temperált fehér csokival, de maradt néhány pucér példány is.

recept innen: http://www.pralineparadicsom.hu/2012/02/hazi-muzliszelet.html

Reggelire!

Zabpehely gyümölccsel és joghurttal

Megjelent!-Alakreform magazin

http://www.rubintreka.hu/hirmagazin/megjelent-az-uj-alakreform-magazin

Zabpelyhes sós keksz

Hozzávalók:

eredeti:
20 dkg zabpehely

25 dkg reszelt sajt (nekem füstölt)

5 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 tojás

1/3 csomag sütőpor

amit még tettem hozzá:

5 evőkanál kukorica liszt (a kekszekkel csodát tesz)

0,5 dl olaj (csak hogy jobban össze álljon)

3 kis csipet só

A hozzávalókból tésztát gyúrok és a hűtőben pihentetem legalább 1 órát. Gömböket formázok és a tenyeremmel elég vékonykára lapítom, minél vékonyabb annál ropogósabb lesz.

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kis köröket és arany sárgára sütöm kb 20 perc alatt, de érdemes rájuk nézni viszonylag gyakran nehogy oda kapjon!

recept innen: http://gyemantkonyha.blogspot.com/2010/05/zabpelyhes-sos-keksz-egeszseges-sos.html

"Háztartási" keksz

 Hozzávalók (12 db)

15 dkg mandula

5 dkg kókusz reszelék

2 tojás

20 g kókuszolaj

Rakjuk be a mandulát és kókuszreszeléket az aprító gépbe és aprítsuk finomra. Ezután hozzáadjuk a tojást és a kókusz olajat és homogénre keverjük. Kézzel golyókat formázunk, melyeket egy vizes aljú pohárral laposra nyomunk és 175 fokra előmelegített sütőben sütjük míg a széle pirulni kezd, 12 percig. Pár percig hagyjuk pihenni a sütőlapon mielőtt levesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.

recept innen:http://pocakpanna.blogspot.com/2011/10/haztartasi-keksz-paleo-konyhaban-paleo.html

Szezámos Biscotti

8 vékony szelethez:

2 tojás

6 dkg szezámmag

6 dkg dió

3 dkg lenmag

1tk só

1dl víz

30ml olíva olaj

1/2 tk szódabikarbóna

180°C-ra előmelegítjük a sütőt.

Az aprítóba tesszük a szezámmagot, diót és lenmagot.

Felverjük a tojásokat a sóval, vízzel és olajjal.

A ledarált magokat összekeverjük a szódabikarbónával, majd hozzákeverjük a tojásokhoz és sütőpapírral kibélelt tepsin 30 percig sütjük.

Miután kivettük és tortarácson hagytuk kihűlni, felszeljük kenyérvágó késsel vékony szeletekre és újra visszatesszük a sütőbe az egyik, majd a másik oldalukon sütve őket 10-10 percig. Forrón vagy kihűlve is fogyaszthatjuk. 

recept innen:http://pocakpanna.blogspot.com/2011/09/elkezdodott-suli-hajra-egeszseges.html

Alakreform reggelik

Az alakreform magazinokból összegyűjtött reggelik:

Update szendvics:
2 szelet update kenyér+
-light margarin vékonyan/+tojáskrém/padlizsánkrém 2ek/ update májas 10 dkg/sovány krémsajt és
-4 dkg szalámi (sonka, zalai felvágott/szeletelt tarja/ tavaszi felvágott/pulykafelvágott/konzerves tonhal) és
- zöldség (1-2 db közepes paradicsom/1-2 közepes paprika/ 10 dkg retek/1-2 közepes paprika) vagy 2 szelet trappista sajt


Tojásos kenyér
-2 szelet update kenyér+
-1 tojás+1 ek sovány tejföl

1 pohár update/natúr joghurt+
-3 dkg búzapehely
-4 dkg cukormentes müzlikeverék (zappehely, búzacsíra, zabkorpa)
-1 ek lenmag
-1 ek lenmag, 10 dkg málna

2 db puffasztott búzaszelet+
-4 dkg szalámi (sonka, zalai felvágott/szeletelt tarja/ tavaszi felvágott/pulykafelvágott/konzerves tonhal) és
-zöldség (1-2 db közepes paradicsom/1-2 közepes paprika/ 10 dkg retek/1-2 közepes paprika)

Update péksütemény 1-2 db
(ha update kalács, akkor +1 dkg light margarin, 2 dkg update áfonyalekvár vagy +mogyorókrém)

Tükörtojás+
-2 szelet update kenyér vagy pirítós
+zöldség (1-2 db közepes paradicsom/1-2 közepes paprika/ 10 dkg retek/1-2 közepes paprika)

3 dkg Réka gabonapehely


1-2 db update magvas kocka+
 -4g Norbi májas, 1 db zöldpaprika
-3 dkg párizsi

Sonkatekercs tormakrémmel:
-5 dkg sonka+reszelt torma+1 ek majonéz+2 szelet pirítós


1 db update virslis croissant/cornspitz/kifli/zsömle/cipó+
-kaukázusi kefír
-1 pohár nat joghurt+2 szelet sonka+1 db zöldpaprika+10 dkg kígyóuborka
-1 zöldpaprika sovány túróval töltve
-10 dkg update májas+1 db paradicsom+1 db zöldpaprika/10 dkg kígyóuborka/10 dkg retek
-5 dkg tojáskrém+1 db zöldpaprika+1 pohár kefír





Update virsli+mustár+croissant/sajtos virsli


4 ek natúr müzli+2 dl tej+10 dkg friss gyümölcs


Hagymás/gombás/sajtos sonkás omlett 1 szelet update pirítóssal


 Kolbászos rántotta


2-3 szelet update bundás kenyér+5 dkg reszelt trappista sajt






Sült virsli hagymás tojással:
-1 db update kornspitz, 2 db tojás, 1 db update virsli, 1 kis fej hagyma, olaj


A reggelik mellé 2 dl tej, tejeskévé/ 2 dl update gyümölcslé/tea/ 2 dl gyümölcslé, limonádé édesítővel,
a péksütemények mellé tej helyett egy pohár natúr joghurt vagy kefír fogyasztható!

Szamócás túrószelet

Szenzációs ez a recept, ajánlom mindenkinek! Jó reggelinek, nasinak étvágyűzőnek. Finom és egyszerűen elkészíthető.
Itt találtam:

http://shapeshifter.blog.hu/2012/03/31/cim-nelkul_2520

Szamócás túrószelet

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:

- 15g zabpehely

- 20g cukorbetegeknek való lisztkeverék

- 1 kemény habbá vert tojásfehérje

- 20ml 0.5%-os tej

- 5g zsírszegény fekete kakaópor

- 1 kiskanál fahéj

- 75g lereszelt alma

- 5g light margarin (omega3+6)

- tetszőleges mennyiségű és minőségű édesítő

- késhegynyi szódabikarbóna

HOZZÁVALÓK A KRÉMHEZ:

- 1 pohár (150g) epres light joghurt

- 100g 0,2%-os túró

- fél citrom lereszelt héja

- 10g instant zselatin fix (gyakorlatilag csak fehérje...)

- ha úgy érzitek kell, akkor ebbe is mehet a tetszőleges édesítő

- 10g diabetikus lekvár a díszítéshez

----------------------------------------------------------------------------

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tojásfehérje kivételével összekeverjük a tésztához az alapanyagokat

2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy kevés édesítővel (tejszínhab állagúra), majd nagyon óvatosan beleforgatjuk a tésztába

3. Sütőpapírral kibélelt tepsiben kb. fél centi vastagságban elsimítjuk és 180°C-on/3-4es fokozaton készre sütjük. A közepe az alma miatt mindig lágy marad egy kicsit, ez nem baj, de nem működik miatta a tűpróba. Várjunk addig, amíg a tészta széle megpirul. 

4. Amíg sül a tészta, egy tálban krém állagúra kikeverjük a joghurtot és a túrót, majd ízlés szerint ízesítjük citromhéjjal, édesítővel

5. Ha megsült a tészta, kivesszük a sütőből és 10 percet pihenni hagyjuk

6. Megfordítjuk, tiszta nedves szivaccsal áttörölgetjük és ügyesenokosan lehúzzuk róla a sütőpapírt

7. Kis darabokra szaggatjuk és egyenletesen elterítjük egy műanyag tálban

8. 10g (fél tasak) instant zselatin fixet alaposan elkeverünk a túrókrémben, majd a tésztára öntjük

9. A tetejét egy kevés, vízzel elkevert lekvárral díszítjük

10. Dermedésig hűtőben pihentetjük

11. Akkor vártunk eleget, ha a sütemény könnyedén, egyben kiemelhető a dobozból

Tavaszi fogyókúra

Itt a tavasz és ilyenkor nagyon sokan megújult erővel látnak neki a fogyókúrának. Már ezerszer elhangzott hogy az update nem fogyókúra, hanem életmód. Ebben én is hiszek, viszont néha háttérbe szorul a fontossága. Ezért érdemes- például ilyenkor tavasszal- ráösszpontosítani, feleleveníteni az alapelveket, átnézni a kódokat, naplót vezetni, edzéstervet készíteni.

 Íme egy kis összegzés arról mire érdemes odafigyelni:

FOGYÓKÚRA ALAPSZABÁLYAI:
Először is döntsük el hogy milyen fogyókúrát követünk, milyen szabályokkal. Ezt azért érdemes leszögezni mert akkor később kevésbé beszéljük rá magunkat hogy "na még ezt megehetem, ettől úgysem hízok", "egy tányér még belefér"...stb. Az update diétának alapvetően egyszerűek a szabályai:1-2-3 kódok betartása, azonban az ételek kategóriái is folyton változtak. Tanácsként érdemes megfogadni hogy   a kiválasztott könyvben leírt rendszert alkalmazzuk, ne keverjük egymással a különböző kódokat. És érdemes odafigyelni a mennyiségekre is. Eleinte nem árt egy kis számolgatás, csak hogy érezzük a mennyiségeket.

KITŰZÖTT CÉL:

Apró lépésekben haladjunk. A cél legyen először pl. 5 kg, vagy egy ruhaméret, egy cm-rel kisebb has...stb. Érdemes dokumentálni a változást. Később ránézve büszkeséggel tölt majd el bennünket a megtett út. Lehet a kitűzött cél egy időintervallum is, hogy például egy hónapig betartom és figyelemmel kísérem a diétát.

TUDATOS ÉTKEZÉS:
Fontos hogy előre kigondolt ételeket együnk. Sokszor rohanunk, nem érünk rá agyalni hogy mit is együnk. Sokkal egyszerűbb ha minden reggel vagy hétvégén egész hétre összegyűjtjük mit szeretnénk enni. És ha éppen mégis kimaradt a tervezés, mentőövként legyen nálunk mindig egy zsebfüzet a leggyakoribb ételek hozzávalóival hogy rögtönözni tudjunk.

MOTIVÁCIÓ
Csináljunk egy naptárt amiben feltüntetjük a közeljövőben várható eseményeket ahol meg kell jelennünk és amik fontosak nekünk. Vagy fotókat amiken úgy nézünk ki ahogy szeretnénk. Ha minden nap ránézünk emlékeztet bennünket hogy miért is csináljuk a diétát.

MOZGÁS

Tavasszal egy csomó mindent csinálhatunk. Elővehetjük a görkorit, kimehetünk futni, biciklizni...stb Bármi amit szeretünk. A lényeg hogy szinte minden nap mozogjunk legalább 20 percet és ezen kívül ha tehetjük erősítéseket is végezzünk. A tavaszi edzés felkészülés a nyári szezonra, ezért akár komolyabb edzéstervet is készíthetünk!

Lowcarb brownie

Hozzávalók:

- 50 g vaj

- 50 g étcsoki (minimum 75%)

- 20 g kakaópor

- 12 g folyékony édesítő (cca 120 g cukornak megfelelő cukorpótló, de ez attól is függ, hogy mennyire keserű az étcsoki, és mennyi szeretjük édesen..)

- 0,5 deci tejszín

- 2 (lehetőleg nagy) tojás

+ min 0,5 dl víz hozzákeverve

- 60 g (egy alig teli 2dl-es pohár) darált lenmag

- 20 g (2-3 ev.kanál) darált mandula

- 1 teáskanál sütőpor

+ egy kicsi rum aroma és egy kevés aprított dió a tetejére

Összeállítás: vajat meg kell puhítani, majd beletenni a kockázott csokit, és együtt felolvasztani őket. Ezután hozzáadhatjuk a kakaóport, édesítőt és tejszínt (ez pont jól lehűti a csokit), majd a 2 két tojást és vizet is alaposan belekeverni, végül a sütőporos darált lenmagot és mandulát. (ez max. 10 perc..)

Szilikos vagy sütőpapíros formában 175-180 fokon 20-25 perc alatt sül meg. 

16 szeletre vágom és akkor 1 db: 
- cca 80 kcal, 
- 3,3g fehérje, 
- 7,7g zsír, 
- 3,7g szénhidrát, és 2,4g rost 
- azaz 1,3 g netto ch-t tartalmaz

Legjobban egy finom csésze teával szeretem. Szerintem érdemes kipróbálni, mert ilyen sütivel fel sem tűnik, hogy az ember diétázik, pedig igen..:)



recept innen: http://lccuisine.blogspot.com

Csokis mandulás keksz

Hozzávalók:

- 100 g vaj 

- 8-10 g folyékony édesítő (ízlés dolga, függ a csoki kakaótartalmától is)+ egy kis vanília aroma

- 1 db tojás 
- 30 g darált (héjas) mandula
- 30 g szójafehérje izolátum (a legtöbb bioboltban kapható, ha mégsem, más fehérjepor is megteszi) 
- 20 g darált lenmag 
- 3 g sütőpor 
- 40 g étcsoki (min 65%-os, de minél magasabb a kakaótartalma, annál kisebb a netto ch tartalma...) 

Összeállítása: a vajat megpuhítom, hozzáadom az édesítőt és a vanília aromát, majd a tojást, végül a sütőporral összekevert "száraz összetevőket": a mandulát, lenmagot és a fehérjeport. A végén a felkockázott étcsokit (nem vágom túl apróra) is belekeverem . Az ellapított kis golyócskák 13-15 perc alatt megsülnek 180 fokon. 

20 db golyócskát készítek, és így 1 db-ban van: 
- 70 kcal 
- 1,8 g fehérje 
- 6,8 g zsír 
- 1,9 g CH és 0,7 rost, tehát 
- 1,2 g netto szénhidrát  


recept innen:  http://lccuisine.blogspot.com 

Protein süti recept

Hozzávalók:

• - 1,5 dl alacsony zsírtartalmú tej vagy víz
• - 3-4 mérőkanálnyi fehérje porral 
• - 2 bögre ( 2x 3dl ) zabpely 
• - 2-3 tojás fehérje
• - 2-3 kanál méz 
• - 2 kanál kókuszreszelék
• - 3 kanál sütési kakaópor
• - diót, mogyorót vagy kisebb gyümölcs darabok

Az alacsony zsírtartalmú tejet vagy vizet keverjünk össze a fehérje porral, natúr izolátum a legmegfelelőbb. Ehhez  adjuk hozzá a zabpelyhet, majd keverjük össze. Massza formája legyen, kicsit folyós legyen, ezért lehet, hogy még kis tej/víz kell bele.
Hagyjuk állni 10-15 percig. A tojás fehérjét verjünk habosra a mézzel vagy ízesítő folyadékkal. Ne cukor legyen! A zabpelyhes keverékünkbe kókuszreszeléket és 3sütési kakaóport ( ennek nagyon alacsony a szénhidrát tartalma ) keverjünk. Ezen felül diót, mogyorót vagy kisebb gyümölcs darabokat rakjunk. Miután összekevertük, lassan keverjük a felvert tojásfehérjét is a masszába, beleforgatva.
Most előmelegített sütőbe, 180-200 fokon 15 percig süssük. Akár formába is önthetjük vagy csak egy alufólián adagokra szaggatva elhelyezhetjük.
Természetesen a kakaópor-kókusz kihagyható, illetve egy kis kedvenc gyümi is belerakható, csak figyeljünk ezek energia és szénhidrát tartalmára. Natúr módon ezeket kihagyhatjuk, de érdemes a jobb íz miatt megspékelni....ami egy határig megengedett :)

Ezzel áthidalhatjuk a napközbeni főbb étkezéseket, ha nagyon megkívánunk valamit és nem bírunk ellenállni.
Jó sütögetést!

recept innen: http://p90xfanatic.blogspot.com

Kókuszos mandulás lowcarb sütemény

A hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 100 g (finomra őrölt) kókuszreszelék
- 90 g darált mandula (én héjas mandulás használok)
- 2 db tojás + 4 evőkanál víz
- 14 g folyékony édesítő
- egy kis kanál reszelt citormhéj, és vanilia aroma (elhagyható)
- egy kevés szeletelt mandula a tetejére

Az elkészítése: a megpuhított vajhoz adjuk az édesítőt, citromhéjat, valamint a felvert tojásokat és a vizet, végül a kókuszreszeléket és a mandulát is hozzákeverjük a masszához. Szilikonos vagy sütőpapírral kibélelt formában 175 fokon 35-40 perc alatt megsül.

Ha 16 szeletre vágjuk, 1 db-ban van:
- 131 kcal
- 3,1 g fehérje
- 13,5 g zsír
- 2,8 g ch és 1,8 g rost, azaz
- 1 g netto szénhidrát.

Az eredeti recept hámozott mandulát használ, amivel bizony látványosabb a sütemény, azonban nekem a napi rostfogyasztáshoz a sütemények és nasik is jelentősen hozzájárulnak, így saját felhasználásra maradok a kissé barnásabb változatnál


recept innen: http://lccuisine.blogspot.com